تاريخ خبر: 11/10/1387
توصيه هاي بهداشتي وزارت بهداشت در مورد نحوه طبخ غذا و توزيع نذورات توسط هموطنان در ايام محرم الحرام

روابط عمومي‌دانشگاه علوم پزشكي تهران: معاونت سلامت وزارت بهداشت درمان و آموزشي پزشكي همزمان با برگزاري مراسم مذهبي و عزاداري در مساجد و تكايا، رعايت نكات بهداشتي را در توزيع و طبخ نذورات و غذا ضروري دانست.

  بنابه گزارش رسيده از معاونت سلامت وزارت بهداشت، بمنظور پيشگيري  از بروز وشيوع هرگونه بيماري مرتبط با آب وغذا جهت  حفظ و ارتقاء سلامت جامعه بويژه بيماريهاي عفوني روده‌اي، در مكان‌هائيكه بصورت  دسته جمعي غذا تهيه و توزيع  مي‌گردد، عدم رعايت ضوابط بهداشتي از جمله بهداشت فردي، محيطي و مواد غذايي در اين اماكن و مراسم عمومي با مسموميت هاي گسترده مواجه خواهيم شد. فلذا به منظور پيشگيري از بروز هر گونه بيماري و ارتقاء سلامت جامعه رعايت نكات ذيل ضروري مي باشد. 
- هماهنگي با استانداري و فرمانداريها بمنظور تأمين همكاري سازمانهاي مرتبط از جمله سازمان تبليغات اسلامي سازمان اوقاف و امور خيريه امور مساجد دفاتر ائمه محترم جمعه رسانه‌هاي عمومي بويژه و صدا و سيما جهت اطلاع رساني مناسب به مردم و جلب مشاركت آنها در اجراي برنامه ‌ها و دريافت مجوزبهداشتي توسط افرادي كه قصد توزيع نذورات را دارند.
- برنامه ريزي بمنظور نظارت وكنترل بهداشتي از كليه مساجد، تكايا‌هائيكه مراسم عزاداري برگزار مي‌گردد.
- پيگيري رعايت ضوابط بهداشتي ذيل كه بايد توسط مسئولين  و هيئت‌هاي امناي مساجد، تكايا و هيئت‌هاي عزاداري رعايت شود.
1- هرگونه پخت وپزدر مكان‌هائيكه داراي حداقل شريط بهداشتي و مورد تأييد مراكز بهداشتي محل صورت گيرد.
2- كليه افراد درگير درتوزيع آب،چاي، غذا بايستي قبلاً نسبت به دريافت كارت معاينه پزشكي اقدام نمايند و رعايت بهداشت فردي آنها ضروري است.
3- مواد غذايي اوليه حتماً سالم و بهداشتي باشد، ترجيحاً از مواد غذايي مشمول بسته بندي كه مورد تأييد وزارت بهداشت است استفاده شود.
4- از فرآورده‌هاي دامي با  كشتارمجاز و يا بسته بندي شده كه مورد تأييد وزارت بهداشت و سازمان دامپزشكي است استفاده شود.
5- از نمك‌هاي بسته بندي يد دار تصفيه شده داراي مجوز بهداشتي و آرم استاندارد در تهيه و پخت غذا و مصرف بروي سفره‌ها استفاده شود.
6- در هنگام توزيع غذا، از راه رفتن افراد توزيع كننده غذا از روي سفره جلوگيري گردد.
7- از نگهداري موادغذايي پخته شده در دماي محيط بمدت طولاني (حداكثر دوساعت) خودداري گردد. در صورت الزام به نگهداري بيشتر از دو ساعت بايد مواد غذايي پخته شده در دماي زير4 درجه و يابالاي 60 درجه سانتيگراد نگهداري شود.
8- از نگهداري مواد غذايي خام پخته شده در مجاورت هم در داخل يخچال و يا سردخانه خودداري شود.
9- درصورت توزيع سبزي و سالاد سالمسازي آنها الزامي است.
10- ضمن نصب تابلوهاي ممنوعيت استعمال دخانيات وجمع‌آوري زير سيگاريها از استعمال مواد دخاني در محل‌هاي مسقف جلوگيري گردد.
11- آب آشاميدني بايد مورد تأييد مقامات، بهداشتي محل باشد، ترجيحاً از شبكه‌هاي عمومي استفاده گردد.
12-  تهيه و نصب و سايل اطفاء حريق بمنظور كنترل و جلوگيري از آتش سوزي هاي احتمالي الزامي است.
13- ايمني مراكز فوق از نظر پرتگاههاي موجود، راه پله‌ها و نرده‌ها وسيم‌كشي برق و غيره رعايت شده و قبل از شروع مراسم كنترل لازم توسط افراد متخصص صورت پذيرد.
14- نسبت به جمع آوري وسايل و تجهيزات مشترك از جمله چادرنماز، حوله و غيره به منظور پيشگيري از بيماريهاي پوستي واگير اقدام گردد.
15- شستشو و گندزدايي مستمرظروف چندبار مصرف كه براي توزيع ‌آب، چاي و مواد غذايي استفاده  مي شود صورت پذيرد.
16-  درصورت استفاده از ظروف يكبارمصرف براي توزيع چاي و مواد غذايي گرم از ظروف گياهي ( برپايه نشاسته ذرت استفاده شود.
17-  ضمن رعايت نظافت، شستشوو گندزدايي مستمرسرويسهاي بهداشتي نسبت به نصب سيستم لوله‌كشي مايع دستشويي اقدام گردد.
18-  زباله هاي توليدشده بصورت بهداشتي جمع آوري، انتقال و دفع گردد.
19- توزيع آب، شربت و شير در بين دسته‌هاي عزاداري و يا در مراسم با ليوان يكبار مصرف صورت گيرد، از فرو بردن ليوان و پارچ بداخل ظروفي كه آب و شربت داخل آن است جلوگيري شود.
20-  ذبح و قرباني احشام درجلوي دسته‌هاي عزاداري و يا در محل تكايا و مساجدبايد با هماهنگي سازمان دامپزشكي و در شرايط بهداشتي صورت گيرد، بنحوي كه خونآبه پخش نشود.
21- كليه افرادي كه قصد توزيع نذورات را دارند بايد با هماهنگي مسئولين وهيئت‌هاي امناي مساجد و تكايا نسبت به دريافت مجوز بهداشتي از مركز بهداشت محل اقدام نمايند(نمونه فرم مجوز بهداشتي بپيوست مي باشد).
در ضمن نظارت مستمر بر برنامه توسط بازرسان بهداشت محيط الزامي است و نظارت عاليه از طريق معاونت بهداشتي سلامت مورد انتظار است.